Mungo microgreens: nová hvězda vedle hrášku

Po dlouhou dobu patřil mezi naše nejoblíbenější microgreens hrášek. Má příjemně nasládlou chuť, krásně křupne a hodí se do salátů, pomazánek i jen tak na chleba. Když jsme ale přemýšleli, jaký další druh microgreens vyzkoušet, padla volba na mungo fazole.

Už při prvních testech nás čekalo milé překvapení. Mungo rostlo ještě rychleji než hrášek a během několika dnů vytvořilo svěží, šťavnaté výhonky plné života. Jeho svěží chuť a jemná křupavost nás okamžitě zaujaly.

Skutečný test ale přišel během projektových dnů a ochutnávek ve školách. Janča se dětí ptala, které microgreens jim chutnají nejvíce. Největší nadšení jsme zažili v Ratíškovicích, kde si ho děti doslova zamilovaly.

To nás utvrdilo v tom, že mungo nemá zůstat jen součástí školních ochutnávek. Je to zdravá, chutná a přirozeně křupavá dobrota, která si zaslouží místo i v domácích kuchyních.

Mungo microgreens jsou bohaté na vitaminy, minerály a další cenné látky. Skvěle se hodí do salátů, sendvičů, wrapů nebo jako čerstvá ozdoba hotových jídel. Díky své jemné chuti si je oblíbí i ti, kteří s microgreens teprve začínají.

Velkou výhodou munga je i jeho variabilita. Sklízet ho můžete už v rané fázi jako jemné a křehké klíčky, které se velmi snadno vyjímají z hydrogelu. Pokud mu ale dopřejete více času, vyroste do podoby mladých výhonků podobně jako hrášek. V této fázi už se naplno rozvíjí jeho charakteristická chuť, kterou znáte z mungo fazolek.

A tak se z nenápadného pokusu stala nová stálice v naší nabídce. Mungo nás překvapilo rychlostí růstu, děti nadchlo svou chutí a my věříme, že si získá i vás.