Mungo microgreens: nová hviezda vedľa hrášku

Po dlhú dobu patril medzi naše najobľúbenejšie microgreens hrášok. Má príjemne sladkastú chuť, krásne chrumká a hodí sa do šalátov, nátierok aj len tak na chlieb. Keď sme ale premýšľali, aký ďalší druh microgreens vyskúšať, padla voľba na mungo fazuľu.

Už pri prvých testoch nás čakalo milé prekvapenie. Mungo rástlo ešte rýchlejšie ako hrášok a počas niekoľkých dní vytvorilo svieže, šťavnaté výhonky plné života. Jeho svieža chuť a jemná chrumkavosť nás okamžite zaujali.

Skutočný test ale prišiel počas projektových dní a ochutnávok v školách. Janča sa detí pýtala, ktoré microgreens im chutia najviac. Najväčšie nadšenie sme zažili v Ratíškoviciach, kde si ho deti doslova zamilovali.

To nás utvrdilo v tom, že mungo nemá zostať iba súčasťou školských ochutnávok. Je to zdravá, chutná a prirodzene chrumkavá dobrota, ktorá si zaslúži miesto aj v domácich kuchyniach.

Mungo microgreens sú bohaté na vitamíny, minerály a ďalšie cenné látky. Skvele sa hodí do šalátov, sendvičov, wrapov alebo ako čerstvá ozdoba hotových jedál. Vďaka svojej jemnej chuti si ich obľúbia aj tí, ktorí s microgreens ešte len začínajú.

Veľkou výhodou munga je aj jeho variabilita. Zberať ho môžete už v ranej fáze ako jemné a krehké klíčky, ktoré sa veľmi ľahko vynímajú z hydrogélu. Pokiaľ mu ale doprajete viac času, vyrastie do podoby mladých výhonkov podobne ako hrášok. V tejto fáze sa už naplno rozvíja jeho charakteristická chuť, ktorú poznáte z mungo fazuliek.

A tak sa z nenápadného pokusu stala nová stálica v našej ponuke. Mungo nás prekvapilo rýchlosťou rastu, deti nadchlo svojou chuťou a my veríme, že si získa aj vás.